خط تحميص وتجهيز المكسرات

يتزايد الطلب على المكسرات المحمصة بشكل كبير خاصة في شهر رمضان نظرًا لإستخدامها في عمل الحلويات بمختلف انواعها كما انها تمد الجسم بالطاقة ولكن ادى الارتفاع الكبير في اسعار المكسرات المحمصة الى تراجع في مبيعاتها بسبب ارتفاع اسعار الاستيراد من الخارج لذلك يمكن انشاء خط تحميص وتجهيز المكسرات محليًا وبجودة جيدة مما يعطي مساحة للمنتجات المحلية بصورة اكبر بالإضافة الى انخفاض اسعار بيعها.

مراحل تحميص وتجهيز المكسرات :

1- مرحلة التحميص وفي هذه المرحلة يتم تحميص وتنشيف المكسرات الخام في افران معدة خصيصًا لذلك.

2- مرحلة التمليح ويتم فيها اضافة الملح الرطب للمكسرات المحمصة لتصبح ذات نكهة مميزة.

3- مرحلة التقطيع والطحن ويتم في هذه المرحلة تقطيع المكسرات وطحنها بأحجام مختلفة لتزيين الحلويات بها.

4- مرحلة التعبئة ويتمم فيها تغليف المكسرات وتعبئتها في العبوات الخاصة بتقديم المنتج للمستهلك النهائي.

آلات ومعدات خط تحميص وتجهيز المكسرات :

1- فرن التحميص.

2- ماكينة التمليح الاوتوماتيكية.

3- ماكينة التمليح النصف اوتوماتيكية.

4- ماكينة الفرم والتقطيع.

5- منخل.

6- ماكينة الترقيق.

7- ماكينة الطحن الرأسية.

8- ماكينة الطحن الافقية.

9- ماكينة نزع القشرة الداخلية.

10- طاولة الفرز.

11- منخل هزاز.

12- سير ناقل.

13- مصعد لنقل المواد.

14- ماكينة سخان دوارة.

المواصفات الفنية لمعدات خط تحميص وتجهيز المكسرات :

اولًا فرن التحميص :

1- مصنع بالكامل من الاستانلس ستيل المقاوم للصدأ.

2- يستخدم الغاز كمصدر للوقود.

3- السير الناقل الموجود به مصنوع بالكامل من اسلاك فولاذية مقاومة للصدأ.

4- مزود بمروحة تبريد ذات قدرة كهربائية عالية.

5- انظمة امان واجهزة حساسة لقياس الحرارة وضغط الهواء.

ثانيًا ماكينة التمليح الاوتوماتيكية :

1- مزودة بجهاز وزن اوتوماتيكي والتحكم بالكمبيوتر.

2- جسم الماكينة مصنع من مواد غير قابلة للصدأ.

3- نظام للتنظيف الذاتي بواسطة الماء المضغوط.

4- امكانية اعداد اكثر من برنامج عمل مختلف وحفظ هذه البرامج في ذاكرة الماكينة لإستخدامها لاحقًا.

ثالثًا ماكينة التمليح النصف اوتوماتيكية :

1- جسم الماكينة من الستانلس ستيل.

2- تصميم حلزوني لحوض الماكينة مما يجعلها تتمتع بطاقة انتاجية عالية.

3- سهولة تحميل وتفريغ الماكينة.

رابعًا ماكينة الفرم والتقطيع :

1- قياس انتاج اوتوماتيكي.

2- كافة اسطح الماكينة الملامسة للمواد الغذائية مصنوعة من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ.

3- معايير مرتفعة للسلامة والامان.

4- الطاقة الانتاجية من 500 الى 700 كجم في الساعة.

خامسًا منخل :

يستخدم لفرز المكسرات قبل عملية الفرم ومن مواصفاته مايلي :

1- فرز حبات المكسرات الى 3 احجام مختلفة.

2- مصنوع من الفولاذ الغير قابل للصدأ.

3- تبلغ الطاقة الانتاجية من 500 الى 1500 كجم.

سادسًا ماكينة الترقيق :

1- الاسطح الملامسة للمواد الغذائية مصنوعة من الفولاذ الغير قابل للصدأ.

2- مضخة تغذية المواد الغذائية مصنعة من الفولاذ الصب ويمكن التحكم في سرعة الدوران الخاصة بها.

3- الطاقة الانتاجية من 400 الى  600 كجم في الساعة.

4- القدرة الكهربائية 24 كيلو وات.

سابعًا ماكينة الطحن الرأسية :

1- الطاقة الانتاجية 1 طن في الساعة.

2- القدرة الكهربائية 45 كيلو وات.

ثامنًا ماكينة الطحن الافقية :

1- الطافة الانتاجية 600 كجم في الساعة.

2- القدرة المهربائية 45 كيلو وات.

3- التغذية الكهربائية 380 فولت.

تاسعًا طاولة الفرز :

1- السير المستخدم بها مصنوع من مادة P.V.C.

2- جسم الماكينة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

عاشرًا منخل هزاز :

1- الطاقة الانتاجية من 500 الى 1500 كجم في الساعة.

2- استطاعة المحرك 3 كيلو وات.

3- عدد الدورات من 3000 الى 9000 دورة.

حادي عشر السير الناقل :

1- مصنوع من مادة P.V.C.

2- سعة النقل من 500 الى 6000 كجم في الساعة.

ثاني عشر مصعد نقل المواد :

1- الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

2- سعة النقل من 1000 الى 5000 كجم في الساعة.

ثالث عشر ماكينة سخان دوارة :

1- الجسم بالكامل من الستانلس ستيل.

2- تستخدم الغاز الطبيعي اثناء تشغيلها.

3- القدرة الكهربائية 1.65 كيلو وات.

طرق ناجحة للتسويق :

1- يمكن التوريد الى تجار المكسراتت ومحلات العطارة.

2- يمكن توريد المنتجات النهائية الى اكثر من حلواني معروف لإضافتها على الحلويات.

3- عمل لافتات خاصة بالمشروع في اكثر من مكان .

4- توزيع اوراق الدعاية المطبوعة والملصقات على عدد من المناطق والاحياء التجارية.